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Mini-brochettes sucrées/salées pour l’apéro

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         Aujourd’hui, une recette toute simple pour varier un peu vos apéritifs. Réalisable en quelques minutes à peine avec des produits faciles à trouver, elle est aussi agréable pour les yeux que pour les papilles.

Pour 40 brochettes

1 filet de vinaigre balsamique

40 cure-dents

10 abricots secs

100 g de tome de brebis

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Dans une casserole, faites réduire un peu de vinaigre balsamique jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’un caramel. Pour ma part, j’ai utilisé Lalie au vinaigre de Banyuls et me suis donc dispensée de cette étape.

Coupez vos abricots sec en quatre.

Découpez 40 dés dans le fromage de brebis.

Vous n’avez plus qu’à monter vos mini-brochettes. Pour chacune d’elles, prenez un cure-dent, trempez-le dans le vinaigre réduit puis piquez un morceau de fromage et enfin un quartier d’abricot.

Vous n’avez plus qu’à disposer vos brochette sur un plat ou une assiette et à déguster !

Escalopes de dinde panées aux Spéculoos

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Pour 2 personnes

4 spéculoos

30 g de chapelure

1 oeuf

2 escalopes de dinde

Une noix de beurre

Sel, poivre

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Réduisez les spéculoos en poudre. Pour cela, vous pouvez utiliser un rouleau de pâtisserie, un pilon, ou tout simplement le fond d’un verre. Pour ma part, j’aime que le mélange reste un peu granuleux, question de goût et de texture. Mélangez ensuite cette poudre à la chapelure dans une grande assiette.

Dans une seconde assiette, battez l’oeuf.

Détaillez la dinde en lanières. Vous pouvez si vous le souhaitez passer cette étape et paner les escalopes entières. Pour servir la dinde en bouchées apéritives, choisissez plutôt de la couper en cubes.

Trempez la dinde dans l’oeuf, puis roulez-la dans la chapelure aux spéculoos.

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Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir la dinde. Laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et dégustez !

J’ai pour ma part servi la dinde avec une mousseline de carottes et pommes de terre.

Une recette facile et rapide qui fait toujours son petit effet.

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Bon appétit !