Escalopes de dinde panées aux Spéculoos

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Pour 2 personnes

4 spéculoos

30 g de chapelure

1 oeuf

2 escalopes de dinde

Une noix de beurre

Sel, poivre

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Réduisez les spéculoos en poudre. Pour cela, vous pouvez utiliser un rouleau de pâtisserie, un pilon, ou tout simplement le fond d’un verre. Pour ma part, j’aime que le mélange reste un peu granuleux, question de goût et de texture. Mélangez ensuite cette poudre à la chapelure dans une grande assiette.

Dans une seconde assiette, battez l’oeuf.

Détaillez la dinde en lanières. Vous pouvez si vous le souhaitez passer cette étape et paner les escalopes entières. Pour servir la dinde en bouchées apéritives, choisissez plutôt de la couper en cubes.

Trempez la dinde dans l’oeuf, puis roulez-la dans la chapelure aux spéculoos.

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Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir la dinde. Laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et dégustez !

J’ai pour ma part servi la dinde avec une mousseline de carottes et pommes de terre.

Une recette facile et rapide qui fait toujours son petit effet.

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Bon appétit ! 

"

  1. Il fallait lire « n’i a que son plan soenhats ». Le pas n’a rien a faire là. Cette faute rectifiée je remarque que le spéculos est très utilisé depuis quelques temps.

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