Archives de Tag: cake salé

Mini cakes aux courgettes, chèvre et lardons

Par défaut

Pour 8 mini cakes

100 g de lardons

2 œufs

2 c. à soupe de crème fraîche

7 cl d’huile d’olive

80 g de fromage de chèvre frais

100 g de farine de sarrasin

1 petite courgette

1 sachet de levure

Quelques feuilles de basilic frais ou une pincée d’herbes de Provence

Sel, poivre

DSC_0642

Préchauffez votre four à 180° C (th. 6).

Dans une petite poêle, faites revenir les lardons à feu doux en les remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la crème fraîche, l’huile d’olive et le fromage de chèvre après l’avoir grossièrement écrasé à la fourchette.

Versez la farine en pluie dans la préparation sans arrêter de remuer.

Râpez la courgette entière et ajoutez-la à la préparation ainsi que les lardons.

Diluez la levure dans un peu d’eau et versez-la dans la pâte.

Ajoutez un peu de basilic ciselé ou quelques herbes de Provence. Salez, poivrez puis répartissez dans des moules.

Enfournez pour 30 min.

DSC_0621

          Attendez que les cakes aient un peu refroidi pour les démouler et dégustez-les tièdes ou froids. Il peuvent être servis aussi bien seuls en apéritif qu’accompagnés d’une salade en entrée ou plat principal.

Bon appétit !

Cake potiron-parmesan

Par défaut

Pour 6 à 8 personnes

Pour la garniture

Une belle tranche de potiron

70 g de copeaux de parmesan

1 pincée de muscade râpée

Pour la pâte

3 œufs

10 cl de lait

10 cl d’huile d’olive

180 g de farine de sarrasin

1 sachet de levure

70 g de gruyère râpé

Sel, Poivre

DSC_1005

Préchauffez le four à 180° C.

Pelez le potiron et coupez-le en gros dés. Faites-le cuire dans de l’eau salée environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien moelleux. Egouttez-le bien puis écrasez le potiron à la fourchette afin d’obtenir une purée grossière. S’il reste de l’eau, n’hésitez pas à l’égoutter une deuxième fois. Ajoutez la muscade et mélangez bien. Réservez.

Pendant la cuisson du potiron, préparez la pâte. Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile et le lait. Ajoutez la farine en pluie en battant énergiquement afin d’éviter les grumeaux. Salez, poivrez puis ajoutez la purée de potiron, le gruyère râpé et les 2/3 des copeaux de parmesan.

Diluez la levure dans un peu d’eau puis ajoutez-la à la pâte. Mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à cake et saupoudrez avec le reste du parmesan.

Faites cuire environ 45 minutes.

Servez tiède ou froid accompagné d’une salade.

Une recette assez légère en goût mais à la texture très moelleuse. A déguster aussi bien à l’apéritif que pour un repas léger.

Bon appétit !

Cake poivron, noix et olives noires

Par défaut

Pour 6 à 8 personnes

2 poivrons

50 g d’olives noires dénouyautées

50 g de noix

3 oeufs

10 cl de lait

10 cl d’huile d’olive

200 g de farine semi-complète

1 sachet de levure

Quelques copeaux de parmesan

Sel, poivre

DSC_0450

Allumez le four en position grill à chaleur maximale.

Coupez les poivrons en deux, lavez-les et ôtez-en les graines. Mettez les poivrons sur une grille juste sous le grill pendant environ 15 minutes. Quand la peau des poivrons est brûlée, sortez-les du four et enfermez-les bien dans un sac en plastique. Laissez-les reposer une quinzaine de minutes avant de de les peler.

Baissez le four à 180° C et mettez-le en chaleur tournante.

Détaillez les poivrons en fines lamelles. Coupez les olives en rondelles et émiettez grossièrement les noix.

Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez-y le lait et l’huile. Intégrez la farine peu à peu en remuant bien pour ne pas faire de grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez la levure.

Mélangez les poivrons, les olives et les noix à cette préparation.

Répartissez la pâte dans un moule à cake et saupoudrez de copeaux de parmesan.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Vérifiez la cuisine avec la lame d’un couteau avant de sortir la cake du four.

Laissez refroidir avant de déguster.

Bon appétit !