Pour 6 à 8 personnes
2 poivrons
50 g d’olives noires dénouyautées
50 g de noix
3 oeufs
10 cl de lait
10 cl d’huile d’olive
200 g de farine semi-complète
1 sachet de levure
Quelques copeaux de parmesan
Sel, poivre
Allumez le four en position grill à chaleur maximale.
Coupez les poivrons en deux, lavez-les et ôtez-en les graines. Mettez les poivrons sur une grille juste sous le grill pendant environ 15 minutes. Quand la peau des poivrons est brûlée, sortez-les du four et enfermez-les bien dans un sac en plastique. Laissez-les reposer une quinzaine de minutes avant de de les peler.
Baissez le four à 180° C et mettez-le en chaleur tournante.
Détaillez les poivrons en fines lamelles. Coupez les olives en rondelles et émiettez grossièrement les noix.
Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez-y le lait et l’huile. Intégrez la farine peu à peu en remuant bien pour ne pas faire de grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez la levure.
Mélangez les poivrons, les olives et les noix à cette préparation.
Répartissez la pâte dans un moule à cake et saupoudrez de copeaux de parmesan.
Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Vérifiez la cuisine avec la lame d’un couteau avant de sortir la cake du four.
Laissez refroidir avant de déguster.
Madimado's Blog 