Cuisine

Clafoutis prune-noisette

Pour 8 mini-clafoutis (ou un moule de 25 cm de diamètre)

20 cl de crème fraîche liquide

150 g de sucre semoule (plus une pincée pour le moule)

7 oeufs

60 g de beurre (plus une noix pour le moule)

60 g de poudre de noisette

500 g de prunes (à vue de nez, une grosse douzaine)

Préchauffez le four à 200° C (th. 6/7).

Faites fondre le beurre.

Pendant ce temps, battez les oeufs dans un saladier avec le sucre. Ajoutez-y la crème puis la poudre de noisette et enfin le beurre en fouettant vivement.

Beurrez le plat et tapissez-le de sucre.

Coupez les prunes en quartiers et répartissez-les dans les moules, la peau dessous.

Faites cuire pendant 20 à 25 minutes et servez tiède.

Une recette ultra simple et rapide mais absolument divine. A essayer absolument !

Bon appétit !

Cuisine

Clafoutis abricots/nectarines

Pour 6 personnes

3 nectarines jaunes

4  gros abricots

130 g de farine

120 g de sucre

4 oeufs

40cl delait

30 g de beurre salé

Préchauffer le four à 210 °C (th.7).

Détailler les fruits en tranches et les disposer dans les moules préalablement beurrés et légèrement saupoudrés de sucre (pour un effet caramélisé à la sortie du four, je les fais dans des moules individuels mais dans un grand ça fonctionne tout aussi bien).

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et y ajouter le sucre. Ajouter progressivement la farine en continuant à battre, puis le lait et le beurre fondu.

Quand le mélange est homogène, verser la pâte sur les fruits et faire cuire 25 min. Déguster une fois tiède.

Bon appétit !

Cuisine

Muffins cerise-rhubarbe

Pour 6 muffins

120 g de cerises

120 g de rhubarbe

5 cuil. à soupe de farine

3 cuil. à soupe de sucre roux

1/2 sachet de levure

10 cl de crème fraîche liquide

1 oeuf

40 g de beurre demi-sel

 

Préparation

Préchauffer le four à 200° C (th. 6/7).

Éplucher la rhubarbe et la détailler en tronçons d’un centimètre. Dénoyauter les cerises. Faire la rhubarbe à feu doux dans une casserole avec une noix de beurre et un peu de sucre durant environ 5 min. Lorsqu’elle commence à fondre, y ajouter les cerises et laisse cuire 2 min. Mettre à égoutter dans une passoire.

Pendant ce temps, préparer la pâte.

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, battre l’oeuf et y ajouter le sucre puis le beurre et la crème. Ajouter la farine et battre vivement au fouet pour obtenir une pâte lisse. Ajouter la levure puis les fruits.

Remplir les moules au 3/4. Enfourner et laisser cuire 12 à 18 min. selon leur taille (15 min. pour la plupart des moules en silicone vendus dans le commerce).

Laisser tiédir avant de démouler.

Bon appétit !

Bars, restaurants

La prune folle

          La Prune Folle est un nouveau café qui vient d’ouvrir à Oberkamph. Il propose des petits-déjeuners ou brunchs le matin. Des salades, tartes ou sandwichs à midi. Des gâteaux en tous genres pour vos goûters. Et des tapas à l’heure de l’apéritif. Mi-salon de thé, mi-bar à tapas, La Prune Folle est le lieu idéal pour passer un moment sympathique entre amis.

          Le lieu n’est pas très vaste mais sur deux niveaux, le sous-sol permettant d’accueillir des groupes plus importants ou d’être plus au calme en cas d’affluence. La déco années 60 très kitch est aussi joyeuse qu’accueillante. Un univers coloré qui incite à la bonne humeur. J’y suis allée pour un brunch dimanche matin avec des amis. 6 formules sont proposées, à 18,50€ (ce qui est sensiblement le prix habituel à Paris), certaines classiques, d’autres plus surprenantes. Nous avons opté pour « l’Oncle Sam » : boisson chaude au choix et à volonté, jus d’orange ou de pamplemousse, tartines, croissant ou pain au chocolat, bacon, oeuf au plat, salade, pancake au sirop d’érable, fromage blanc au muësli. L’assiette ets copieuse et bien présentée (et la vaisselle vraiment chouette). Le moins qu’on puisse dire c’est qu’on ne ressort pas de table avec la faim au ventre ! Le service est très chaleureux, ce qui ne gâche rien à l’affaire. J’ai beaucoup aimé ce brunch équilibré et plein de saveurs (hum… ce bacon croustillant…), qui s’il cale bien ne donne pas l’impression d’avoir engouffré assez de graisse pour tenir 3 mois d’hibernation. J’a-do-re !!! Pour le reste de la carte, les prix proposés sont tout à fait abordables pour la capitale et les gâteaux font autant envie que les tapas. Un lieu très convivial où je compte bien revenir bientôt pour tester quelques tapas à l’apéro ! Courez-y vite !!!

La Prune Folle

33 rue de Crussol

75011 Paris

Bars, restaurants

Les deux magots

          Cette institution du quartier Saint-Germain a vu passer les plus grands noms du XX° siècle. La célèbre photo de Camus lisant son journal a été prise à sa terrasse. Un lieu mythique où je me devais de m’arrêter.

          La café ne semble pas avoir bougé depuis le siècle dernier. Brasserie populaire, la décoration est sobre, loin des dorures de ses voisins. La grande salle a échappé aux modes. Un café populaire qui a su traverser les années sans changer de décor, un fait suffisamment rare pour être noté. Les Deux Magots a vu le jour en 1885 et doit son nom de l’enseigne d’un magasin de nouveautés qui se trouvait à son emplacement avant sa création. Deux statues sont restées de cette époque. Verlaine, Rimbaud et Mallarmé avaient l’habitude de s’y retrouver. Depuis 1933, le café organise son propre prix littéraire et de très nombreux artistes y sont passés en plus d’un siècle.

          Un café qui ne semble pas avoir subi l’effet de mode suivi par le reste du quartier depuis bien longtemps. Cependant, si le décor n’a pas bougé, on ne peut pas en dire autant des prix. Le café à 4€ n’est pas le moins cher de Paris… Dommage car les plats (croques-monsieur, sandwichs, salades) sont à des tarifs assez abordables pour le coin et plutôt copieux. Les desserts sont hors de prix, mais viennent de chez Hermé, alors on leur pardonne (à ce sujet, j’ai enfin goûté ses pâtisseries après des mois à baver devant et ça vaut sacrément le détour !). La prochaine fois, je m’attaquerai sans doute à leur plateau de pâtisseries à l’heure du goûter, tant pis pour le porte-monnaie ! Un lieu agréable où le service impeccable, dans la plus pure tradition, dénote de la traditionnelle grise-mine parisienne. Un lieu à découvrir.

Les Deux Magots

6 place Saint-Germain-des-Prés

75006 Paris

http://www.lesdeuxmagots.fr