Étiquette : recette facile

Cuisine

Moelleux mangue/coco

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Pour 6 moelleux

1 mangue bien mûre

1 oeuf

3 c. à soupe de sucre

1 yaourt nature (ou noix de coco)

2 c. à soupe de farine

2 c. à soupe de noix de coco râpée

1/2 sachet de levure chimique

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Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

Pelez la mangue et détaillez-en la moitié en petit dés (environ 1 cm de côté).

Dans un saladier, mélangez l’oeuf, le sucre et le yaourt en mélangeant au fouet. Versez ensuite la farine puis la noix de coco et enfin la levure, en continuant de remuer afin que le pâte reste bien lisse.

Incorporez la demi mangue coupée en dés puis répartissez dans des moules ronds individuels.

Enfournez et faites cuire 20 min. Démoulez tiède. Laissez refroidir et saupoudrez de noix de coco avant de déguster.

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          Avec le reste de la mangue, vous pouvez réaliser un coulis. Pour cela, passez la mangue restante au mixer avec une cuillerée à soupe de sucre et éventuellement un trait de jus de citron vert. Vous pouvez accompagner vos moelleux de ce coulis, ils n’en seront que plus savoureux.

Bon appétit !

Cuisine

Petits moelleux chocolat, poire et poivre

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Pour 8 personnes

125 g de chocolat noir

4 oeufs

65 g de beurre

2 c. à soupe de farine

2 c. à soupe de sucre

1/2 c. à café de poivre moulu

1 poire

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Préchauffez le four à 200° C (th. 6/7).

Faites fondre le chocolat dans un saladier au bain-marie avec le beurre et le sucre.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme.

Pelez la poire et coupez-la en petits dés.

Lorsque le chocolat a fondu, ajoutez hors du feu les jaunes d’oeufs, la farine, le poivre et la poire.

Après avoir bien mélangez, incorporez délicatement les blancs en neige, en deux temps.

Répartissez la pâte dans des moules et faites cuire 8 min.

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Une recette qui fera le bonheur des amoureux de chocolat !

Bon appétit !

Cuisine

Torsades à l’orientale

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Pour deux personnes

200 g de pâtes torsades

2 merguez

Un filet d’huile d’olive

1 petit poivron

1 petit oignon

Une dizaine d’olives

10 cl de sauce tomate

Une pincée de coriandre

Une pincée de piment

Sel, poivre

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Faites bouillir de l’eau avec une pincée de sel et ajoutez-y les pâtes. Faites cuire environ 7 min.

Faite cuire les merguez sur un grill ou, le cas échéant, dans une poêle.

Emincez l’oignon et le poivron et faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez les olives et la sauce tomate. Insérez ensuite les merguez coupées en morceaux d’environ 1 cm à cette sauce.

Une fois les pâtes cuites, égouttez les et nappez-les de sauce tomate/merguez. Saupoudrez de coriandre et de piment avant de servir.

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Bon appétit !

Cuisine

Crêpes aux pommes

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Pour 6 personnes

3 oeufs

2 sachets de sucre vanillé (ou 20 g de sucre)

150 g de farine

1/2 l de lait

25 g de beurre fondu

1 c. à soupe de rhum

1 pincée de sel

3 pommes

1 c. à café de cannelle

20 g de sucre glace

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Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez-y la farine tamisée.

Versez le lait peu à peu en mélangeant bien afin d’éviter les grumeaux. La pâte doit être bien lisse.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, le rhum et le sel. Laissez reposer une heure.

Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches (2 mm). Faites-les ensuite revenir légèrement à la poêle avec une noix de beurre et la cannelle. Retirez-les du feu quand elles deviennent fondantes.

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Pour la cuisson, à feu vif,  graissez une poêle d’environ 20 cm de diamètre avec un peu de beurre et lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez-y une louche de pâte afin de former une crêpe d’épaisseur moyenne (1 à 2 mm). Disposez des tranches de pommes uniformément sur la surface de la crêpe et ajoutez une nouvelle louche de pâte afin de les recouvrir.

Laissez cuire 2 à 3 min de chaque côté afin que la crêpe soit bien dorée. Réservez sur une assiette et parsemez-la de sucre glace. Pour éviter que les crêpes refroidissent, couvrez l’assiette et placez là sur une casserole d’eau frémissante. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Dégustez tiède avec éventuellement une boule de glace vanille.

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Bon appétit !

Cuisine

Fondue de poireaux, bacon, noix et parmesan

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          Le poireau est sans conteste l’un de mes légumes hivernaux favoris. En soupe, en salade, en tarte, mais surtout en fondue, j’en mange régulièrement sous toutes ses formes en cette période de l’année où rare sont les légumes que j’apprécie. Peu cher et facile à cuisiner, il se marie aussi bien avec les viandes que les poissons et la finesse de son goût est toujours un plaisir.

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Pour 2 personnes 

6 tranches de bacon

1 noix de beurre

1 petit oignon

2 gros poireaux

1 filet de vinaigre de cidre

1 c.à soupe de crème fraîche liquide

30 g de noix

20 g de parmesan en copeaux

Sel, poivre

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Tranchez le bacon en allumettes et faites-le revenir à la poêle.

Emincez l’oignon et ajoutez-le au bacon.

Coupez les poireaux en deux et rincez-les pour en enlever le sable. Détaillez-les en fines rondelles. Quand l’oignon commence à dorer, ajoutez le beurre et les poireaux. Faites-les revenir quelques minutes puis ajoutez quelques gouttes d’eau. Couvrez et laissez cuire environ 5/10 min.

Déglacez les poireaux au vinaigre de cidre et ajoutez-y la crème fraîche. Salez, poivrez.

Ajoutez quelques noix concassées et des copeaux de parmesan avant de servir.

Cette fondue peut également servir de base pour une tarte aux poireaux.

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Bon appétit !