Aujourd’hui, une recette toute simple pour varier un peu vos apéritifs. Réalisable en quelques minutes à peine avec des produits faciles à trouver, elle est aussi agréable pour les yeux que pour les papilles.

Pour 40 brochettes

1 filet de vinaigre balsamique

40 cure-dents

10 abricots secs

100 g de tome de brebis

Dans une casserole, faites réduire un peu de vinaigre balsamique jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’un caramel. Pour ma part, j’ai utilisé Lalie au vinaigre de Banyuls et me suis donc dispensée de cette étape.

Coupez vos abricots sec en quatre.

Découpez 40 dés dans le fromage de brebis.

Vous n’avez plus qu’à monter vos mini-brochettes. Pour chacune d’elles, prenez un cure-dent, trempez-le dans le vinaigre réduit puis piquez un morceau de fromage et enfin un quartier d’abricot.

Vous n’avez plus qu’à disposer vos brochette sur un plat ou une assiette et à déguster !