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Muffins poire, sirop d’érable et noix de pécan

Par défaut

Pour 12 muffins

260 g de farine

1 sachet de levure

1/2 c. à café de bicarbonate de soude (facultatif)

1 pincée de sel

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20 cl de lait

2 œufs

125 g de beurre fondu

7 cl de sirop d’érable

1 poire

50 g de noix de pécan

1/2 c. à café de cannelle

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Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

Versez la farine dans un saladier avec la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez.

Faites tiédir le lait.

Dans un autre saladier, battez les œufs puis ajoutez le beurre fondu et le sirop d’érable. Versez ce mélange dans la farine sans trop le travailler et ajoutez le lait peu à peu.

Pelez la poire et découpez-la en petits dés. Concassez les noix de pécan grossièrement. Ajoutez les dés de poire et les noix de pécan à la pâte ainsi que la cannelle. Mélangez bien.

Versez la pâte dans les moules et enfournez 20 min.

Laissez refroidir quelques minutes avant de les démouler.

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Dégustez-les tièdes ou froids.

Une recette d’automne idéale pour remonter le moral les jours de pluie.

Bon appétit !

Fruits d’automne poêlés

Par défaut

Pour deux personnes

Une douzaine de noisettes

1 pomme type reinette

1 noix de beurre

Une pincée de sucre moscavado ou de sucre roux

4 prunes

1 clémentine

1/2 grappe de raisin chasselas

1 pincée de cannelle

1 filet de sirop d’érable

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Concassez grossièrement les noisettes à l’aide l’un pilon ou le cas échéant d’un rouleau à pâtisserie par exemple. Faites-les revenir quelques secondes à sec dans une poêle chaude afin de les faire colorer puis réservez.

Pelez la pomme et coupez-le en fines lamelles.

Ajoutez le beurre dans la poêle et faites-y revenir les lamelles de pomme avec une pincée de sucre moscavado ou de sucre roux à feu doux. Recouvrez et laissez cuire quelques minutes et retournant régulièrement.

Pendant ce temps, lavez les prunes détaillez-les en dés. Ajoutez-les aux pommes.

Pelez la clémentine et séparez les quartiers. Lavez le raisin et détachez les grains de la grappes. Versez le tout dans le poêle avec le reste des fruits. Saupoudrez d’une pincée de cannelle et ajoutez un filet de sirop d’érable.

Laissez cuite encore 2 ou 3 minutes. Puis répartissez les fruits dans des ramequins et saupoudrez-les de noisettes concassées. Servez-les encore chauds éventuellement accompagnés d’une boule de glace vanille ou cannelle ou de spéculoos.

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Bon appétit !