Une recette facile à réaliser pour des goûters gourmands.
Pour 50 mini-madeleines environ (ou 10 normales) :
– 2 oeufs
– 100 g de beurre demi-sel
– 100 g de farine
– 2 cuillerées à café de thé vert Matcha pâtissier (peut se commander au Palais des thés, le thé vert Matcha a un goût un peu iodé, ajustez les quantités selon votre goût)
– 1 cuillerée à café de levure chimique
– 50 g de sucre semoule
– 1 cuillère à soupe de miel
– quelques feuilles de menthe
Faites fondre le beurre à feu doux avec le miel. Ajoutez le thé vert et mélangez. Sortez du feu et réservez.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure préalablement mélangées, puis la préparation au beurre. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ciselez quelques feuilles de menthe fraîche et intégrez-les à la pâte. Mélangez. Vous pouvez éventuellement ajouter une pincée d’épices de votre choix (cannelle, gingembre) pour des madeleines plus relevées.
Laissez refroidir au réfrigérateur au moins une heure.
Préchauffez le four à 250° C (th. 8/9). Remplissez les moules aux 2/3 et enfournez 2 min. 30 pour des mini-madeleines (4 min. pour des madeleines de taille normale). Baissez le four à 210° C (th. 7) et poursuivez la cuisson 4 min. environ (6 min. pour des madeleines plus grosses). Lorsqu’elles sont dorées, sortez-les du four.
Dégustez-les tièdes accompagnées d’un thé à la menthe par exemple.
Bon appétit !
Madimado's Blog 
Elles sont très belles. J’en veux… avec un chocolat chaud comme chez Evangelina.
Décidemment les variantes autour des madeleines sont des valeurs sûres!
Difficile de ne pas aimer ! C’est facile à faire, c’est bon et le nom est si beau…
Ce n’est pas mon gâteau préféré mais c’est vrai que c’est une valeur sure. Et on peut en faire à absolument n’importe quoi.
Je t’en ferai quand tu viendras si tu veux.