Étiquette : flan

Cuisine

Flans pomme-cannelle

Madimado8 commentaires

Pour 6 petits flans

1 pomme légèrement acidulée (type Canada)

1 noix de beurre salé

1 c. à café de cannelle

4 oeufs

50 g de sucre

1/2 litre de lait

10 cl. de crème fraîche liquide

1 c. à café de rhum

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Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

Pelez la pomme, épépinez-la et coupez-la en dés d’environ 2 cm de côté. Faites-la ensuite revenir à la poêle avec une noix de beurre salé et une pincée de cannelle.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le lait, la crème, le rhum et le reste de la cannelle.

Quand les pommes sont dorées, incorporez-les au mélange.

Versez ensuite la préparation dans de petits ramequins et faites cuire 20 min au bain-marie.

Laissez tiédir avant de déguster.

Les flans se conservent quelques jours au frais.

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Bon appétit !

Cuisine

Flans courgettes/parmesan/tomates séchées

Madimado2 commentaires

Une recette estivale, fraîche et facile à réaliser.

Pour les courgettes :

2 courgettes de taille moyenne

Un filet d’huile d’olive

Une pincée de cumin

10/12 pétales de tomates séchées

Sel, poivre

Pelez les courgettes et détaillez-les en dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Quand elles sont dorées, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de cumin. Ajoutez les tomates séchées préalablement émincées.

Pour le flan :

2 oeufs

20 cl de lait

5 cl de crème fraîche (facultatif)

Parmesan râpé

Sel, poivre

Battez les oeufs. Ajoutez le lait et la crème, assaisonnez.

Préchauffez le four à 180° (th. 6). Répartissez les courgettes dans des mini-moules à cake (en silicone de préférence) et couvrez de l’appareil à flan. Si vous manquez de préparation, complétez avec un peu de lait. Parsemez de parmesan râpé.

Faites cuire 20 minutes. Attendez qu’ils refroidissent un peu avant de démouler. Consommez tièdes accompagnés par exemple d’une salade verte/tomates/olives noires.