Flans pomme-cannelle

Par défaut

Pour 6 petits flans

1 pomme légèrement acidulée (type Canada)

1 noix de beurre salé

1 c. à café de cannelle

4 oeufs

50 g de sucre

1/2 litre de lait

10 cl. de crème fraîche liquide

1 c. à café de rhum

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Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

Pelez la pomme, épépinez-la et coupez-la en dés d’environ 2 cm de côté. Faites-la ensuite revenir à la poêle avec une noix de beurre salé et une pincée de cannelle.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le lait, la crème, le rhum et le reste de la cannelle.

Quand les pommes sont dorées, incorporez-les au mélange.

Versez ensuite la préparation dans de petits ramequins et faites cuire 20 min au bain-marie.

Laissez tiédir avant de déguster.

Les flans se conservent quelques jours au frais.

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Bon appétit !

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  1. Bien entendu le rhum arrange bien les choses. J’adore la photo avec la pomme! Tu pourras ensuite éditer ces recettes et leurs phots bien entendu!

  2. Je crois que je vais essayer ta recette ce week-end, elle me tente bien…
    Cela étant, petite remarque de la bretonne que je suis : pourquoi préciser beurre « salé » ? Du beurre non salé n’est PAS du beurre. C’est une aberration, un sacrilège, une erreur de la nature, un blasphème culinaire, tout ce qu’on veut, mais PAS du beurre.
    Nan mais.
    😉

    • Ahah ! Evidemment, la précision ne tient pas pour la Bretagne (par contre, dans le Sud, c’est une autre histoire…) ! Et on est bien d’accord, le beurre salé, y’a rien de meilleur 🙂

      • Ah, ça c’est sûr, pour le Sud de la France… Il y a quelques mois, on parlait cuisine avec un collègue originaire de Perpignan, de passage en Bretagne. Je passe sur les détails, mais disons qu’en gros, il était déjà assez estomaqué de voir que l’on mettait du beurre dans à peu près tout. Et il a eu du mal à intégrer l’idée que ce beurre ne puisse pas être autre que salé.
        Le summum de la torture a été de lui parlé du caramel du coin. Au beurre salé bien sûr. 😀

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