Étiquette : goûter

Cuisine

Petits muffins prune/épeautre

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Pour 6 muffins

1 oeuf

5 cuillères à soupe de farine d’épeautre

3 cuillères à soupe de sucre

30 grammes de beurre

2 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

1/2 sachet de levure

Une pincée de cannelle

30 grammes de raisins secs

3 prunes président

La veille : mettez les raisins secs à tremper dans un mélange d’eau chaude avec un peu de rhum. Ils doivent être recouverts. Sinon, utilisez de préférence une catégorie de raisins « moelleux ». Si vous oubliez cette étape, pas de panique !, vos raisins resteront un peu rabougris mais vos muffins s’en remettront.

Le jour même : préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et la cannelle.

Faites un puits au centre. Ajoutez-y l’oeuf, le beurre fondu, le lait et la crème. Mélangez vivement au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Coupez les prunes en petits cubes et versez-les dans la pâte avec les raisins.

Remplissez vos moules aux 3/4 et enfournez 15 minutes.

Attendez que vos muffins tiédissent pour les démouler.

La farine d’épeautre donne un pâte un peu sèche, pour plus de moelleux, vous pouvez en remplacer une partie par une quantité équivalente de Maïzena.

Utilisez de préférence du sucre roux.

Vous pouvez faire cette recette avec d’autres variétés de prunes, si possible un peu acides.

Et pour ceux qui n’aiment pas la cannelle, pas de problème, elle est facultative.

Bon appétit !

 

Bars, restaurants

L’imprévu

MadimadoUn commentaire

          L’imprévu est un petit (pas tant que ça) bar-salon de thé situé rue Quincampoix, dans le 4° arrondissement de Paris. Quelque part dans une ruelle entre les stations Rambuteau, Hôtel de ville et Châtelet. 

          Un endroit à la décoration pour le moins originale. Plusieurs petites salles vous accueillent, chacune dans un style différent. Les chaises et fauteuils sont dépareillés : on trouve tous les styles du fauteuil de barbier à la simple chaise de bistrot en passant par le canapé moelleux. Un style unique qui fait tout le charme du lieu.

          Du côté de la carte, le choix des boissons est assez varié. Beaucoup de thés, un très bon chocolat chaud, mais aussi quelques cocktails en plus des boissons habituelles (sodas, bières, etc…). De quoi satisfaire à peu près tout le monde. On peut aussi grignoter quelques tartes salées ou sucrées. La tarte Tatin n’est pas mal du tout… Le tout accompagné d’un service agréable. Un endroit dans lequel il fait bon passer des heures les jours de pluie ou de frimas pour les beaux jours, une petite terrasse qui n’a malheureusement pas le charme de l’intérieur est aussi disponible).

L’imprévu café

7, rue Quincampoix

75004 Paris

http://www.imprevu-cafe.com/

Cuisine

Madeleines au thé vert et à la menthe

Madimado2 commentaires

Une recette facile à réaliser pour des goûters gourmands.

Pour 50 mini-madeleines environ (ou 10 normales) :

– 2 oeufs

– 100 g de beurre demi-sel

– 100 g de farine

– 2 cuillerées à café de thé vert Matcha pâtissier (peut se commander au Palais des thés, le thé vert Matcha a un goût un peu iodé, ajustez les quantités selon votre goût)

– 1 cuillerée à café de levure chimique

– 50 g de sucre semoule

– 1 cuillère à soupe de miel

– quelques feuilles de menthe

          Faites fondre le beurre à feu doux avec le miel. Ajoutez le thé vert et mélangez. Sortez du feu et réservez.

          Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure préalablement mélangées, puis la préparation au beurre. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ciselez quelques feuilles de menthe fraîche et intégrez-les à la pâte. Mélangez. Vous pouvez éventuellement ajouter une pincée d’épices de votre choix (cannelle, gingembre) pour des madeleines plus relevées.

          Laissez refroidir au réfrigérateur au moins une heure.

          Préchauffez le four à 250° C (th. 8/9). Remplissez les moules aux 2/3 et enfournez 2 min. 30 pour des mini-madeleines (4 min. pour des madeleines de taille normale). Baissez le four à 210° C (th. 7) et poursuivez la cuisson 4 min. environ (6 min. pour des madeleines plus grosses). Lorsqu’elles sont dorées, sortez-les du four.

          Dégustez-les tièdes accompagnées d’un thé à la menthe par exemple.

Bon appétit !