Archives de Tag: recette facile

Purée de butternut au lait de coco

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Pour 4 personnes

1 courge butternut
1 grosse pomme de terre
20 cl de lait de coco
1 c. à café de curry en poudre
1 c. à café de galanga moulu (ou à défaut de gingembre)
1 pincée de piment
1 pincée de graines de coriandre concassées (facultatif)
Sel, poivre

Courge butternut au four

Préchauffez le four à 180° C.

Coupez la courge en deux. Enlevez les graines – vous pouvez les garder pour en faire des graines de courge séchées – et mettez à la place une cuillerée à soupe d’eau. Mettez-la courge au four 45 à 50 min.

Coupez la pomme de terre en gros dés et faites-là cuire dans de l’eau bouillante salée environ 25 min, jusqu’à ce qu’elle soit fondante puis égouttez-là.

Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco à feu doux dans une petite casserole.

Lorsque la courge est cuite, sortez-la du four et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.

Passez la pomme de terre et la butternut au presse purée.

Ajoutez le lait de coco et les épices. Salez, poivre, mélangez bien. Faites réchauffer votre purée à feu doux avant de servir et saupoudrez de coriandre concassée.

Purée de courge butternut au lait de coco

Bon appétit !

Petits gâteaux poire-sésame à la farine de chanvre

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Pour 6 personnes

80 g de beurre

4 œufs

80 g de sucre

30 g de farine de chanvre

70 g de farine de blé

2 c. à soupe de graines de sésame

1 sachet de levure

3 petites poires

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Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

Mettez le beurre à fondre dans une petite casserole.

Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les farines peu à peu. Versez le beurre fondu sur la préparation et mélangez bien.

Si vous souhaitez donner à vos gâteaux un goût de sésame prononcé, faites-le revenir à sec quelques instants dans une poêle, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Pour un goût plus discret, intégrez-le directement à la pâte.

Diluez la levure dans un peu d’eau puis versez-la dans la préparation.

Pelez les poires et coupez-les en petits dés. Intégrez-les dans la pâte en mélangeant doucement.

Beurrez si nécessaire de petits moules (ici des moules à tartelettes) et remplissez-les aux 3/4.

Enfournez pour 15 à 20 min. Si vous utilisez un grand moule assez profond, comptez le double en temps de cuisson.

Attendez quelques minutes pour démouler vous gâteaux et dégustez-les tièdes ou froids.

Gâteau poire-sésame-chanvre

          Je n’avez jamais goûté la farine de chanvre et je lui ai trouvé un goût assez intéressant qui fonctionne bien avec le mélange poire-sésame. Elle est plus légère que ce que j’aurais cru, la couleur, elle, est en revanche très prononcée (et pas très forcément très belle). Elle particulièrement riche en protéines et sans gluten.

Une recette facile et originale qui met de la couleur dans vos assiettes.

Bon appétit !

Fruits d’hiver : poires et litchis

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Pour 2 personnes

2 poires
1 vingtaine de litchis
1 citron vert
2 c. à soupe de noix de coco râpée

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Pelez les poires et coupez-les en dés de taille moyenne.

Pelez les litchis, retirez le noyau et émincez-les. Gardez le jus et versez-le sur les fruits.

Mélangez les poires et les litchis. Ajoutez le jus d’un demi citron vert.

Saupoudrez de noix de coco râpée et de zeste de citron vert.

Voilà, c’est prêt. C’est tout bête, c’est facile, mais c’est super bon. Ca met un peu de fraîcheur et d’originalité dans la grisaille de l’hiver. Et puis ça change un peu des pommes et des mandarines.

DSC_0776Bon appétit !

Soupe patate douce – coriandre avec plein de bonnes choses dedans

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Pour 2 personnes

1 patate douce
2 carottes
4 petites pommes de terre
2 gousses d’ail
1 cm de gingembre frais
1 botte de coriandre
1 filet d’huile
Sel, poivre

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Pelez les légumes et coupez-les en gros dés.

Pelez l’ail et écrasez-le.

Pelez le gingembre et émincez-le finement.

Faites revenir le tout à feu vif dans une cocotte avec un filet d’huile. Lorsque les légumes commencent à dorer, ajoutez de l’eau à hauteur.

Lavez la coriandre et ajoutez environ une demie-botte (une vingtaine de brins) aux légumes. Conservez le reste. Salez.

Lorsque l’eau bout à nouveau, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 20 à 30 min.

Quand les légumes sont bien fondants, sortez-les du feu et moulinez.

Au moment de servir, ajoutez un peu de fleur de sel, du poivre moulu et de la coriandre ciselée.

Dégustez bien chaud.

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Bon appétit !

La soupe potiron/panais pour réchauffer les soirées d’hiver

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Pour 2 personnes

Une part de potiron

1 panais

1 oignon

1 petit morceau de gingembre frais

1 filet d’huile

1 pincée de noix de muscade râpée

Quelques noisettes

Sel, poivre

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Détaillez les légumes en gros dés et émincez le gingembre.

Faite revenir le tout dans une grande casserole avec un filet d’huile. Quand les légumes commencent à colorer, ajoutez de l’eau à hauteur et salez. Couvrez puis laissez cuire à feu doux environ 30 minutes.

Quand les légumes sont fondants, sortez-les du feu. Mixez à l’aide d’un mixer plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez du poivre et une pincée de muscade. Salez au besoin.

Dans une poêle, faites revenir quelques noisettes à sec puis broyez-les grossièrement.

Au moment de servir, ajoutez un peu de fleur de sel et quelques noisettes hachées sur caque assiette. Vous n’avez plus qu’à déguster.

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          Le panais est assez dur à relever et a tendance à l’emporter nettement en goût sur le potiron. Idéalement, faites donc environ 2/3 de potiron 1/3 de panais pour bien avoir le goût des deux. N’hésitez pas à ajouter des épices pour que votre soupe ne soit pas trop fade. Vous pouvez également y ajouter une pointe de crème fraîche avant de servir.

Bon appétit !