La soupe potiron/panais pour réchauffer les soirées d’hiver

Par défaut

Pour 2 personnes

Une part de potiron

1 panais

1 oignon

1 petit morceau de gingembre frais

1 filet d’huile

1 pincée de noix de muscade râpée

Quelques noisettes

Sel, poivre

DSC_0641

Détaillez les légumes en gros dés et émincez le gingembre.

Faite revenir le tout dans une grande casserole avec un filet d’huile. Quand les légumes commencent à colorer, ajoutez de l’eau à hauteur et salez. Couvrez puis laissez cuire à feu doux environ 30 minutes.

Quand les légumes sont fondants, sortez-les du feu. Mixez à l’aide d’un mixer plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez du poivre et une pincée de muscade. Salez au besoin.

Dans une poêle, faites revenir quelques noisettes à sec puis broyez-les grossièrement.

Au moment de servir, ajoutez un peu de fleur de sel et quelques noisettes hachées sur caque assiette. Vous n’avez plus qu’à déguster.

DSC_0663

          Le panais est assez dur à relever et a tendance à l’emporter nettement en goût sur le potiron. Idéalement, faites donc environ 2/3 de potiron 1/3 de panais pour bien avoir le goût des deux. N’hésitez pas à ajouter des épices pour que votre soupe ne soit pas trop fade. Vous pouvez également y ajouter une pointe de crème fraîche avant de servir.

Bon appétit !

"

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s