Cuisine

Salade aux saveurs d’hiver

Pour deux personnes

3 endives

1/2 betterave cuite au four

1 quart de chou rouge

Un peu de fromage de chèvre (ici environ 3 tranches de Saint-Maure)

Une douzaine de noisettes

Pour la vinaigrette

1 c. à café de moutarde au miel

1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique

2 c. à soupe d’huile de noix

Sel, poivre

DSC_0042Émincez les endives et le chou puis détaillez la betterave en dés d’environ 1 cm de côté. Mélangez le tout.

Émiettez le fromage de chèvre.

Concassez grossièrement les noisettes.

Préparez le vinaigrette : dans un bol, mélangez une pincée de sel, du poivre, la moutarde et le vinaigre. Ajoutez l’huile en filet en continuant de remuer afin que l’émulsion s’effectue bien.

Ajoutez la sauce au mélange de crudités, mélangez bien et répartissez en deux assiettes. Ajoutez sur chacune du fromage de chèvre et des noisettes concassées avant de servir.

DSC_0050Une salade toute simple mais donc j’apprécie beaucoup.

Bon appétit !

Bars, restaurants

La prune folle et ses tapas

          La dernière fois, je vous avais présenté le brunch proposé par ce nouveau café près d’Oberkamph. Cette fois, c’est aux tapas que je me suis attaquée. La carte m’avait semblé belle et il fallait absolument que je l’essaie, c’est chose faite ! Peut-on vraiment espérer se nourrir à Paris pour 10€ ? Eh bien oui ! L’assortiment de tapas tatoo, le prouve. Des portions généreuses comprenant tortilla, poulpe, chèvre chaud, piment farci, empanadas. Idéal pour un apéro copieux à partager (ou pas). On ne ressort pas avec la faim et on se régale. Les salades, sensiblement au même prix, sont également très généreuses. La Prune folle est décidément l’amie des petits budgets et gros estomacs.

La prune folle

33 rue de Crussol

75011 Paris

Cuisine

Flans courgettes/parmesan/tomates séchées

Une recette estivale, fraîche et facile à réaliser.

Pour les courgettes :

2 courgettes de taille moyenne

Un filet d’huile d’olive

Une pincée de cumin

10/12 pétales de tomates séchées

Sel, poivre

Pelez les courgettes et détaillez-les en dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Quand elles sont dorées, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de cumin. Ajoutez les tomates séchées préalablement émincées.

Pour le flan :

2 oeufs

20 cl de lait

5 cl de crème fraîche (facultatif)

Parmesan râpé

Sel, poivre

Battez les oeufs. Ajoutez le lait et la crème, assaisonnez.

Préchauffez le four à 180° (th. 6). Répartissez les courgettes dans des mini-moules à cake (en silicone de préférence) et couvrez de l’appareil à flan. Si vous manquez de préparation, complétez avec un peu de lait. Parsemez de parmesan râpé.

Faites cuire 20 minutes. Attendez qu’ils refroidissent un peu avant de démouler. Consommez tièdes accompagnés par exemple d’une salade verte/tomates/olives noires.