Ananas rôti aux épices

Par défaut

Pour 4 personnes

1 ananas (frais, bien sûr)

1 noix de beurre salé

2 cuillerées à soupe de sucre de canne roux

1 (grosse) pincée de cannelle

1 (petite) pincée de gingembre

1 gousse de vanille

1 bouchon de rhum

1 pincée de noix de coco

Pelez l’ananas et coupez-le en dés. Conservez le jus.

Faites fondre le beurre à la poêle, ajoutez-y l’ananas, la gousse de vanille coupée en deux et le reste des épices. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez le jus. Laissez réduire puis ajoutez le sucre et faites caraméliser à feu vif.

Préparez une allumette. Versez le rhum sur l’ananas et faites le flamber.

Dégustez tiède parsemé de noix de coco râpée.

Excellent également mélangé avec de la banane.

Bon appétit !

"

  1. Dommage les photos ne ressortent ou plutôt tant mieux car a moins envie d’y goûter desuite. Je fais aussi cette recette mais sans les épices… et je flambe dans la poêle à chaud. Excellent!!!

    • C’est bon sans les épices aussi mais ça rajoute un peu d’exotisme. Les photos ne rendent rien mais j’étais trop pressée d’y goûter pour prendre le temps d’en faire de meilleures.

  2. Je m’aperçois que je me suis trompée tu flambes aussi dans la poêle à chaud… J’ai aussi un très bon souvenir de quartiers de mandarines pôélés et flambés. Une recette de Linette. On peut ajouter une boule de glace bien entendu. As-tu des recettes avec de la mandarine flambée?

    • Oui, toujours à chaud, sinon, ça ne flambe pas. Les mandarines j’en mets souvent dans les pommes/poires à la poêle. Quand les fruits sont cuits, j’ajoute la mandarine, je laisse chauffer 2/3 minutes, je flambe et c’est prêt ! Facile et délicieux !

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.