Étiquette : pâtisserie

Cuisine

Muffins poire/pépites de chocolat

MadimadoUn commentaire

Pour 8 muffins 

1 œuf

2 c. à soupe de sucre

50 g de beurre

4 c. à soupe de lait

5 c. à soupe de farine

1/2 sachet de levure

50 g de pépites de chocolat

1 poire

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Préchauffez le four à 180 °C (th. 8).

Battez l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.

Versez le lait dans la pâte.

Ajoutez la farine peu à peu et mélangez bien afin d’éviter les grumeaux.

Dans un verre, mélangez la levure à 2 à 3 c. à café d’eau puis ajoutez-la à la pâte.

Versez le chocolat dans le mélange.

Pelez la poire et coupez-la en petits dés et ajoutez-les à  la pâte. Remuez.

Replissez des moules à muffins aux 3/4 et enfournez 15 min.

Servez tiède ou froid.

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Bon appétit !

Cuisine

Petits gâteaux moelleux aux saveurs d’automne

Madimado6 commentaires

Pour 4 personnes

40 g de beurre

1 petite pomme

1 sachet de sucre vanillée

2 oeufs

40 g de sucre

25 g de farine

25 g de poudre de noisette

1/2 c. à café de cannelle

1/2 sachet de levure

6 prunes

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Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Pelez la pomme, épépinez-la et détaillez-la en petits dés. Mettez une poêle à chauffer avec une noix de beurre et faites-y caraméliser les dés de pomme avec le sucre vanillé. Réservez.

Dans un saladier, battez les oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu puis la farine et la poudre la noisette en pluie. Battez énergiquement afin d’éviter les grumeaux.

Diluez la levure dans quelques gouttes d’eau et ajoutez-là à la pâte. Coupez 4 prunes en dés et mélangez-les à la préparation, ainsi que les pommes et la cannelle.

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Beurrez 4 moules individuels et répartissez la pâte à l’intérieur.

Avec un couteau bien affuté, coupez les 2 prunes restantes en 2 et tranchez-les ensuite délicatement en lamelles. Posez-les au centre de vos petits gâteaux comme décor.

Enfournez et laissez cuire 15 minutes.

          Ce gâteau moelleux est très facile à réaliser et rencontre toujours un vif succès. Si vous souhaitez le faire dans un moule pour 6, doublez les quantités et faites cuire environ 25 minutes (n’ayant jamais testé, le temps est approximatif, testez la cuisson avec la lame d’un couteau). Vous pouvez le servir avec un coulis de fruits, une boule de glace ou tout simplement quelques tranches de prunes fraîches. Un délice !

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Bon appétit !

Cuisine

Muffin orientaux

Madimado6 commentaires

Pour 6 muffins de taille moyenne ou 15 mini muffins

4 c. à soupe de farine

1 c. à soupe de sucre

1/2 sachet de levure

1/2 c. à café de 5 épices

1 œuf

1 c. à soupe de miel

4 c. à soupe de jus d’orange

1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

55 g de beurre

50 g de noix

50 g de raisins secs

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Mélangez la farine, le sucre, la levure et les épices.

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le beurre. Dans un autre saladier, mélangez l’œuf, le miel, le jus d’orange, la fleur d’oranger et le beurre fondu.

Versez la préparation liquide sur le mélange de farine et fouettez énergiquement pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez les noix et les raisins secs avant de répartir dans des moules.

Enfournez 15 minutes si vos moules sont de tailles moyenne, 12 si comme les miens ils sont plus petits.

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Ces muffins sont très goûteux et rappellent un eu les pâtisseries orientales, tout en restant beaucoup plus légers. Ils accompagnent très bien un thé à la menthe.

Bon appétit !

Cuisine

Petits moelleux chocolat, poire et poivre

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Pour 8 personnes

125 g de chocolat noir

4 oeufs

65 g de beurre

2 c. à soupe de farine

2 c. à soupe de sucre

1/2 c. à café de poivre moulu

1 poire

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Préchauffez le four à 200° C (th. 6/7).

Faites fondre le chocolat dans un saladier au bain-marie avec le beurre et le sucre.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme.

Pelez la poire et coupez-la en petits dés.

Lorsque le chocolat a fondu, ajoutez hors du feu les jaunes d’oeufs, la farine, le poivre et la poire.

Après avoir bien mélangez, incorporez délicatement les blancs en neige, en deux temps.

Répartissez la pâte dans des moules et faites cuire 8 min.

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Une recette qui fera le bonheur des amoureux de chocolat !

Bon appétit !

Cuisine

Crêpes aux pommes

Madimado2 commentaires

Pour 6 personnes

3 oeufs

2 sachets de sucre vanillé (ou 20 g de sucre)

150 g de farine

1/2 l de lait

25 g de beurre fondu

1 c. à soupe de rhum

1 pincée de sel

3 pommes

1 c. à café de cannelle

20 g de sucre glace

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Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez-y la farine tamisée.

Versez le lait peu à peu en mélangeant bien afin d’éviter les grumeaux. La pâte doit être bien lisse.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, le rhum et le sel. Laissez reposer une heure.

Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches (2 mm). Faites-les ensuite revenir légèrement à la poêle avec une noix de beurre et la cannelle. Retirez-les du feu quand elles deviennent fondantes.

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Pour la cuisson, à feu vif,  graissez une poêle d’environ 20 cm de diamètre avec un peu de beurre et lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez-y une louche de pâte afin de former une crêpe d’épaisseur moyenne (1 à 2 mm). Disposez des tranches de pommes uniformément sur la surface de la crêpe et ajoutez une nouvelle louche de pâte afin de les recouvrir.

Laissez cuire 2 à 3 min de chaque côté afin que la crêpe soit bien dorée. Réservez sur une assiette et parsemez-la de sucre glace. Pour éviter que les crêpes refroidissent, couvrez l’assiette et placez là sur une casserole d’eau frémissante. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Dégustez tiède avec éventuellement une boule de glace vanille.

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Bon appétit !