Étiquette : recette facile

Cuisine·Divers

Crèmes au lait d’amande et fruits rouges

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Pour 6 petites crèmes

1/2 gousse de vanille

1/2 litre de lait d’amande

30 g de fécule de maïs

50 g de sucre

500 g de fruits rouges

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Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Ajoutez-les au lait d’amande et faites-le tiédir dans une casserole.

Dans un petit récipient, mélangez la fécule et le sucre. Ajoutez-y peu à peu une partie du lait d’amande en remuant bien afin d’éviter les grumeaux.

Versez ce mélange dans la casserole avec le reste de lait. portez à ébullition et laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps. Le crème doit épaissir et napper la cuillère.

Répartissez la crème dans des ramequins en les remplissant aux 2/3 et réservez au frais.

Versez les fruits rouges dans une casserole et faites-les compoter quelques minutes avec éventuellement un peu de sucre si le mélange est trop acide.

Lorsque c’est prêt, placez les fruits sur la crème et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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          Cette recette sans lactose est aussi simple que rapide à réaliser et peut se décliner de différentes manières en variant les laits végétaux ou les fruits utilisés. Un dessert léger et gourmand à la fois.

Bon appétit !

Cuisine

Pain perdu à la fleur d’oranger et aux épices

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Pour 2 personnes

1 œuf

5 cl de lait

2 sachets de sucre vanillé

1/2 c. à café d’eau de fleur d’oranger

1 grosse pincée de cannelle

1 petite pincée de gingembre

6 tranches fines de pain rassis

1 noix de beurre

1 c. à soupe de poudre de noisette

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Dans une assiette, battez l’œuf avec le lait et un sachet de sucre vanillé. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, la cannelle et le gingembre.

Faites tremper le pain dans cette préparation pendant quelques minutes en retournant les tranches régulièrement afin qu’il soit bien imbibé (ajoutez un peu de lait si le pain a bu tout bu et ne vous semble pas entièrement ramolli par le mélange).

Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites-y revenir les tranches de pain à feu vif. Après 2 ou 3 minutes de cuisson, retournez-les afin de faire cuire l’autre côté. Elles doivent être bien dorées sur chaque face.

Une fois le pain cuit, déposez-le sur une assiette et saupoudrez du 2° sachet de sucre vanillé et de noisette en poudre. Mangez immédiatement avant que ça ne refroidisse !

Vous pouvez servir votre pain perdu avec des fruits frais ou une compote pour lui apporter un peu de fraîcheur.

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J’aime beaucoup le pain perdu, une recette que ma grand-mère me faisait souvent pour le goûter, mais je dois admettre que cette version aux saveurs orientales est sans doute ma préférée, très savoureuse, c’est un vrai régal ! Je l’apprécie également au petit-déjeuner pour bien commencer la journée.

Bon appétit !

Cuisine

Gâteau moelleux pomme-griotte

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Pour 8 personnes

2 pommes

1 sachet de sucre vanillé

1 bocal de griottes

120 g de beurre

6 oeufs

120 g de sucre

150 g de farine

1 sachet de levure

2 cuil. à soupe de poudre de noisette (facultatif)

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Préchauffez le four à 180° C.

Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes. Faites-les revenir à la poêle à feu doux avec une noix de beurre et un sachet de sucre vanillé afin de les faire légèrement caraméliser.

Mettez les cerises à égoutter et conservez le jus.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre puis la farine en pluie en continuant à remuer. Diluez la levure dans un fond d’eau et intégrez-la à la préparation.

Versez les pommes caramélisées et les cerises égouttées dans la pâte en mélangeant rapidement.

Beurrez un moule et remplissez-le avec le mélange. Saupoudrez-le de la poudre de noisette avant la cuisson.

Enfournez 40 min. environ.

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Une fois votre gâteau cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler.

Dans une petite casserole, faites chauffer le jus de cerises à feu doux pour le faire réduire. Remuez de temps en temps. Il doit napper légèrement la cuillère.

Une fois votre sirop prêt, nappez-en votre gâteau avant de servir.

J’aime beaucoup cette recette facile à réaliser, très moelleuse et acidulée, avec une belle couleur rouge d’un profond.

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Bon appétit !

Cuisine

Salade aux saveurs d’hiver

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Pour deux personnes

3 endives

1/2 betterave cuite au four

1 quart de chou rouge

Un peu de fromage de chèvre (ici environ 3 tranches de Saint-Maure)

Une douzaine de noisettes

Pour la vinaigrette

1 c. à café de moutarde au miel

1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique

2 c. à soupe d’huile de noix

Sel, poivre

DSC_0042Émincez les endives et le chou puis détaillez la betterave en dés d’environ 1 cm de côté. Mélangez le tout.

Émiettez le fromage de chèvre.

Concassez grossièrement les noisettes.

Préparez le vinaigrette : dans un bol, mélangez une pincée de sel, du poivre, la moutarde et le vinaigre. Ajoutez l’huile en filet en continuant de remuer afin que l’émulsion s’effectue bien.

Ajoutez la sauce au mélange de crudités, mélangez bien et répartissez en deux assiettes. Ajoutez sur chacune du fromage de chèvre et des noisettes concassées avant de servir.

DSC_0050Une salade toute simple mais donc j’apprécie beaucoup.

Bon appétit !

Cuisine

Mini-brochettes sucrées/salées pour l’apéro

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         Aujourd’hui, une recette toute simple pour varier un peu vos apéritifs. Réalisable en quelques minutes à peine avec des produits faciles à trouver, elle est aussi agréable pour les yeux que pour les papilles.

Pour 40 brochettes

1 filet de vinaigre balsamique

40 cure-dents

10 abricots secs

100 g de tome de brebis

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Dans une casserole, faites réduire un peu de vinaigre balsamique jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’un caramel. Pour ma part, j’ai utilisé Lalie au vinaigre de Banyuls et me suis donc dispensée de cette étape.

Coupez vos abricots sec en quatre.

Découpez 40 dés dans le fromage de brebis.

Vous n’avez plus qu’à monter vos mini-brochettes. Pour chacune d’elles, prenez un cure-dent, trempez-le dans le vinaigre réduit puis piquez un morceau de fromage et enfin un quartier d’abricot.

Vous n’avez plus qu’à disposer vos brochette sur un plat ou une assiette et à déguster !