Étiquette : recette facile

Cuisine

Pâtes noires aux poireaux et aux noix

MadimadoLaisser un commentaire

Pour 2 personnes

– 4 nids de tagliatelles à l’encre de seiche

– 1 poireau

– 1 noix de beurre

– 6 tranches de coppa

– 8 cerneaux de noix

– 1 c. à café de moutarde au miel

– 5 cl de crème fraîche

– Sel, poivre

DSC_0811Faites bouillir de l’eau avec du gros sel dans une casserole et mettez les pâtes à cuire 7 min. Ensuite, égouttez-les et réservez.

Pendant la cuisson, lavez le poireau et émincez-le avant de le faire revenir à la poêle dans une noix de beurre. Ajoutez un peu d’eau et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle s’évapore.

Coupez la coppa en dés et émiettez les noix. Ajoutez-les à la fondue de poireau. Incorporez la moutarde puis la crème fraîche afin d’obtenir une sauce onctueuse. Corrigez l’assaisonnement et versez la sauce bien chaude sur les pâtes tout juste égouttées.

DSC_0814

Bon appétit !

Cuisine

Soupe potiron et panais au gingembre

Madimado2 commentaires

Pour 4 personnes

Un quartier de potiron

Un oignon

2 panais

4 pommes de terre

1 filet d’huile

1/2 c. à café de 5 épices

1 c. à café de gingembre moulu

1 pincée de piment

10 cl de crème fraîche

Sel, poivre

DSC_0772

Pelez les légumes et coupez-les en cubes. Mettez-les dans une cocotte ou une grande casserole et faites-les revenir avec un filet d’huile.

Lorsque les légumes sont légèrement colorés, arrêtez la cuisson et ajoutez de l’eau jusqu’à les recouvrir assez largement.

Ajoutez les épices, salez et poivrez. Recouvrez et laissez cuire à feu doux environ 45 min.

Une fois la soupe cuite, moulinez-la à l’aide d’un mixer plongeant. Ajoutez la crème et ajustez l’assaisonnement au besoin. Servez bien chaud éventuellement accompagnée de croûtons.

DSC_0798

Bon appétit !

Cuisine

Madeleines au miel

Madimado2 commentaires

Pour une trentaine de mini-madeleines

2 œufs

50 g de sucre roux

100 g de beurre demi-sel

4 c. à soupe de miel

100 g de farine

1 c. à café de levure

1 c. à café de cannelle

1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

DSC_0659

Battez les œufs avec sucre afin d’obtenir un mélange mousseux.

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le miel puis mélangez-les aux œufs et au sucre.

Incorporez peu à peu la farine à la préparation puis ajoutez la levure diluée dans un peu d’eau, la cannelle et la fleur d’oranger.

Réservez la pâte au moins une heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 250° C (th. 8-9).

Si vous n’utilisez pas des moules en silicones, beurrez-les. Remplissez-les ensuite aux 3/4. Laissez cuire vos madeleines 2 min 30 puis baissez le four à 210° C (th. 7) et poursuivez la cuisson 4 min., jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Si vous utilisez des moules de taille standard, laissez cuire 4 min à four très chaud, puis 6 min. après l’avoir baissé.

Vous pouvez déguster les madeleines tièdes ou froides. Elles font un excellent goûter.

DSC_0676

Bon appétit !

Cuisine

Petits gâteaux moelleux aux saveurs d’automne

Madimado6 commentaires

Pour 4 personnes

40 g de beurre

1 petite pomme

1 sachet de sucre vanillée

2 oeufs

40 g de sucre

25 g de farine

25 g de poudre de noisette

1/2 c. à café de cannelle

1/2 sachet de levure

6 prunes

DSC_0457

Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Pelez la pomme, épépinez-la et détaillez-la en petits dés. Mettez une poêle à chauffer avec une noix de beurre et faites-y caraméliser les dés de pomme avec le sucre vanillé. Réservez.

Dans un saladier, battez les oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu puis la farine et la poudre la noisette en pluie. Battez énergiquement afin d’éviter les grumeaux.

Diluez la levure dans quelques gouttes d’eau et ajoutez-là à la pâte. Coupez 4 prunes en dés et mélangez-les à la préparation, ainsi que les pommes et la cannelle.

DSC_0544

Beurrez 4 moules individuels et répartissez la pâte à l’intérieur.

Avec un couteau bien affuté, coupez les 2 prunes restantes en 2 et tranchez-les ensuite délicatement en lamelles. Posez-les au centre de vos petits gâteaux comme décor.

Enfournez et laissez cuire 15 minutes.

          Ce gâteau moelleux est très facile à réaliser et rencontre toujours un vif succès. Si vous souhaitez le faire dans un moule pour 6, doublez les quantités et faites cuire environ 25 minutes (n’ayant jamais testé, le temps est approximatif, testez la cuisson avec la lame d’un couteau). Vous pouvez le servir avec un coulis de fruits, une boule de glace ou tout simplement quelques tranches de prunes fraîches. Un délice !

DSC_0555

Bon appétit !

Cuisine

Cake poivron, noix et olives noires

MadimadoLaisser un commentaire

Pour 6 à 8 personnes

2 poivrons

50 g d’olives noires dénouyautées

50 g de noix

3 oeufs

10 cl de lait

10 cl d’huile d’olive

200 g de farine semi-complète

1 sachet de levure

Quelques copeaux de parmesan

Sel, poivre

DSC_0450

Allumez le four en position grill à chaleur maximale.

Coupez les poivrons en deux, lavez-les et ôtez-en les graines. Mettez les poivrons sur une grille juste sous le grill pendant environ 15 minutes. Quand la peau des poivrons est brûlée, sortez-les du four et enfermez-les bien dans un sac en plastique. Laissez-les reposer une quinzaine de minutes avant de de les peler.

Baissez le four à 180° C et mettez-le en chaleur tournante.

Détaillez les poivrons en fines lamelles. Coupez les olives en rondelles et émiettez grossièrement les noix.

Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez-y le lait et l’huile. Intégrez la farine peu à peu en remuant bien pour ne pas faire de grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez la levure.

Mélangez les poivrons, les olives et les noix à cette préparation.

Répartissez la pâte dans un moule à cake et saupoudrez de copeaux de parmesan.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Vérifiez la cuisine avec la lame d’un couteau avant de sortir la cake du four.

Laissez refroidir avant de déguster.

Bon appétit !