Pâtes noires aux poireaux et aux noix

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Pour 2 personnes

– 4 nids de tagliatelles à l’encre de seiche

– 1 poireau

– 1 noix de beurre

– 6 tranches de coppa

– 8 cerneaux de noix

– 1 c. à café de moutarde au miel

– 5 cl de crème fraîche

– Sel, poivre

DSC_0811Faites bouillir de l’eau avec du gros sel dans une casserole et mettez les pâtes à cuire 7 min. Ensuite, égouttez-les et réservez.

Pendant la cuisson, lavez le poireau et émincez-le avant de le faire revenir à la poêle dans une noix de beurre. Ajoutez un peu d’eau et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle s’évapore.

Coupez la coppa en dés et émiettez les noix. Ajoutez-les à la fondue de poireau. Incorporez la moutarde puis la crème fraîche afin d’obtenir une sauce onctueuse. Corrigez l’assaisonnement et versez la sauce bien chaude sur les pâtes tout juste égouttées.

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Bon appétit !

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